КУРСОВАЯ Ассортимент и конкурентоспособность шоколада

Введение 3
Глава 1. Ассортимент и качество шоколада 5
1.1. Классификация и характеристика ассортимента шоколада 5
1.2. Потребительские свойства шоколада 9
1.3. Пути обеспечения качества шоколада 11
1.4. Новые направления в совершенствовании ассортимента и качества шоколада 16
Глава 2. Организация торгово-технологического процесса по производству кисломолочных продуктов на заводе Данон 18
2.1. Характеристика предприятия 18
2.2. Технология произвоства 20
2.3. Производственная деятельность компании «Красный Октябрь» 22
Заключение 25
Список литературы 26