КУРСОВАЯ Производственная программа ресторана
Дата пополнения товара: 23.10.2008
Содержимое: 81023000155190.rar (56.8 КБ)
️Автоматическая выдача товара ✔️
️Автоматическая выдача товара ✔️
Продаж:
1
Возвратов:
0
Отзывов:
0
Просмотров:
450
Описание
Введение 3
1. Характеристика гостиницы 4
2. Характеристика предприятия питания 7
3. Производственная программа ресторана 10
4. Характеристика и особенности русско-европейской кухни 24
5. Меню ресторанного комплекса 29
6. Технологические карты блюд 35
7. Технологические схемы блюд 42
Заключение 47
Список литературы 48
1. Характеристика гостиницы 4
2. Характеристика предприятия питания 7
3. Производственная программа ресторана 10
4. Характеристика и особенности русско-европейской кухни 24
5. Меню ресторанного комплекса 29
6. Технологические карты блюд 35
7. Технологические схемы блюд 42
Заключение 47
Список литературы 48